ル・リュタン磯谷

鮮やかな彩りと繊細な酸味が印象を残す「トマトのコンプレッション」は、ル・リュタン磯谷のコースの幕開けを華やかに印象づける一皿です。かつての名グランメゾンで料理長を務めた磯谷卓シェフが手掛ける料理は、伝統的なフランス料理の骨格をしっかりと保ちながら、素材の持ち味を引き出す軽やかさを備えています。重たさを感じさせない丁寧な火入れやソースの仕立てに、長年培われた技術の確かさがにじみ出ます。

メインディッシュには、白糠産の仔羊やフランス産シャロレー牛のステーキ、鴨フィレ肉のローストなど、力強い肉の旨みをストレートに味わえる品々が並びます。煮込み料理を好むなら、じっくりと仕込まれた牛ほほ肉の赤ワイン煮や牛舌の煮こみも魅力的です。自家製のシャルキュトリー盛り合わせや魚介を織り交ぜたテリーヌ、氷見から届く鮮魚のブイヤベースといった選択肢もあり、組み合わせの妙をワインとともにゆったりと堪能できます。

六義園の緑をほど近くに感じる本駒込の店内は、肩肘を張らずにくつろげる落ち着いた空気が漂います。食後にはクラシックなガトーショコラやジェラート、小菓子とコーヒーが用意され、コースの余韻を心ゆくまで楽しめます。ランチやディナーは事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。